Page 14 - M2F - 11 เมษายน พ.ศ. 2561
P. 14
14 WORK & LIFE วันพุธที่ 11 เมษายน พ.ศ. 2561
GR UND
BREAKER
ดาดฟ้าปารีส
ฟาร์มน้อยในเมืองใหญ่
แปลงผักของ La REcyclerie
ปลูกผักและสมุนไพรกว่า 150 ชนิด เช่น
ถั่ว มันฝรั่ง นอกจากนี้ ยังเลี้ยงไก่ไว้
กินเศษอาหารที่เหลือ และปล่อยให้
ฝูงเป็ดคอยจัดการแมลงศัตรูพืชใน
แปลง โดยผลผลิตทั้งหมดจะนำามาใช้
ประกอบอาหารในคาเฟ่
มาริยง บาคาอุท หัวหน้า
มื่อก่อนถ้าพูดถึงกรุงปารีส เมือง (Aeromate) ที่ก่อตั้งโดย มิเชล โปรแกรมเมอร์ของ La REcyclerie
เหลวงแสนโรแมนติกของ เดปอร์ทส์ และ ลูอิส ดูลิเยต์ ทั้งคู่ กล่าวว่า เราอยากแสดงให้คนทั่วไป
ฝรั่งเศส ภาพของหอไอเฟลคง ลงมือสร้างสวนผักลา ชองโบดี ส่วนอีกฟาร์มหนึ่งนั้นมีมาก่อนที่ เห็นว่าการทำาเกษตรในเมืองไม่ใช่เรื่อง
ผุดขึ้นมาเป็นอันดับแรก คงไม่มี ฟาร์ม (La Chambeaudie Farm) โครงการปารีสคุลเตอร์ (Parisculteurs) ที่เป็นไปไม่ได้ และเราทุกคนสามารถใช้
ใครคิดว่าเราจะได้เห็นแปลงผัก บนชั้นดาดฟ้าของศูนย์การแพทย์ จะเกิดขึ้น ลาเรอซิเคลอรี (La
หรือฝูงเป็ดไก่เดินอยู่กลางกรุง ที่การรถไฟฟ้ากรุงปารีสเป็น REcyclerie) เปิดตัวเมื่อ
แต่สิ่งเหล่านี้ก็เกิดขึ้นแล้วใน เจ้าของ บนเนื้อที่ 500 ตร.ม. ปี 2014 โดยเปลี่ยนสถานี
รูปแบบของสวนผักกลางเมือง ซึ่ง ปลูกสมุนไพรและผักไฮโดรโปนิกส์ รถไฟเก่าให้เป็นคาเฟ่ใน
ได้รับความสนใจจากสตาร์ทอัพ กว่า 40 ชนิดส่งขายร้านอาหารและ บรรยากาศอบอุ่น อยู่ห่าง
สายเกษตรเกือบร้อยราย ซูเปอร์มาร์เก็ต เมื่อเร็วๆ นี้ จากหอไอเฟลไปประมาณ
แนวคิดนี้เริ่มมาจากไอเดียของ Aeromate เพิ่งขยายสวนผักแห่ง 20 นาที ฟาร์มแห่งนี้มีเนื้อที่
อานน์ อิดัลโก ผู้ว่าการกรุงปารีส ที่สองไปยังใจกลาง 1,000 ตร.ม. ซึ่งถือเป็นหนึ่ง
ที่ประกาศว่าจะทำาให้กรุงปารีส กรุงปารีส ในแปลงเกษตรในเมือง
กลายเป็นสีเขียวให้ได้ ต่อมา ดูลิเยต์ เผย ที่ใหญ่ที่สุดของปารีส
ทางการรับลูกของ อิดัลโก ด้วยการ ว่า การทำ า
เปิดตัวโครงการ Parisculteurs ใน สวนผักใน
ปี 2016 โดยตั้งเป้าว่าชั้นดาดฟ้า เมืองไม่ใช่เรื่อง ชีวิตในวิถีที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม
หรือกำาแพงของตึกในกรุงปารีสจะ ง่าย เนื่องจาก ได้โดยไม่ต้องพยายามมาก
ต้องปกคลุมด้วยพืชผักราว 1 ทางการมีกฎ ขณะที่ เพเนโลเป โคมิทส์ รอง
ตร.กม. ให้ได้ภายในปี 2020 โดย ข้อบังคับค่อนข้าง ผู้ว่าการกรุงปารีส มองว่าโครงการที่
เปิดโอกาสให้สตาร์ทอัพที่สนใจ เข้มงวด ในฝรั่งเศส เกิดจากความร่วมมือของทางการกับ
เซ็นสัญญาร่วมกับทางการเพื่อ นั้นทุกรายละเอียดต้อง สตาร์ทอัพท้องถิ่น ไม่เพียงแต่ช่วย
พัฒนาสวนผักกลางเมือง เป๊ะ การดำาเนินการจึงซับซ้อนและ ปรับปรุงคุณภาพของสิ่งแวดล้อม
สตาร์ทอัพที่น่าสนใจที่ร่วม ท้าทาย แต่เจ้าตัวถือว่าความยาก ในกรุงปารีส แต่ยังสร้างงานให้
โครงการนี้ เช่น แอโรมาต นี่แหละคือความสนุก ชาวเมืองอีกหลายตำาแหน่ง
ภาพ : www.larecyclerie.com
